おいしい紅茶、コーヒー？

おいしい紅茶とか、コーヒーって言いますけど、おいしいという感覚は物凄く、個人差があります。
苦いのが好き、それは嫌、酸味があるのが良い、それは苦手。
濃いのが良い、あっさりしたのが良い。
だから、おいしいコーヒーという、言い方はよくありません。
だから、おいしい入れ方じゃなくて、正しい入れ方。
でも、｢おいしい紅茶の店」なんて、認定されていますけど、これは正しい紅茶を入れる店。なんですが、これではインパクトが弱いというか、硬すぎるというか。

ということで、正しい、紅茶、コーヒーの入れ方ですが。

紅茶のゴールデンルールというのがあります。
　　
　　1:Use good　quality tea.
(良質の茶葉を使う）

　　２：Warm the tea pot.
(ティーポットを温めておく）

　　３：Measure your tea.
(茶葉の分量を量る）

　　４；Use freshly boilling water.
（新鮮な沸騰したお湯を使う）

　　５：Allow time to brew.
（茶葉を蒸らす間を待つ）

コーヒーの方はというと。

　　１：新鮮な焙煎豆を使うこと。

　　２：器具に合った挽き方をすること。

　　３：コーヒーの粉は適正な分量を守ること。

　　４：新鮮な水を使うこと。

　　５：清潔な器具を使うこと。

　　６：適切な抽出温度と抽出時間を守ること。


そして、コーヒー豆の挽き方として。

　　　１：粒度のばらつきを少なくする。

　　　２：微粉の量を最小限に押さる。

　　　３：抽出方法に合った粒度に挽く。

以上の条件が正しい、紅茶、コーヒーの入れ方です。

なーんだ、当たり前のことばっかりじゃないか。
おいしく入れるコツを教えて欲しいんだけどな。
これが正直な感想でしょうね。
その通りです。
正しい入れ方は、おいしく入れようという気持ちがあれば、誰で
もが心がけることばっかりなんです。

だから、コツはないのです。
おいしいく入れたいという気持ちを持って、上に書いてあることを、心がけて、丁寧に入れる。
それだけです。